第二十五章 : 连氏鱼庄(2/2)

小石头从“浑羊殁忽”的烹制方法中，得以启发，鱼可以煮也是可以炙烤的，而鱼腹也有奇思妙想的文章可做。而他用的炙烤方式可谓脑洞大开，他要用他高温怪异的手掌作为热源。

他将鲢胡子鱼剖洗干净，腹内放入“三香”等调味料包(当时民间把花椒、姜和茱萸称作“三香”，而食茱萸就是辣味的主要调料，相当于后来的辣椒。)，在香料包中又置入一大团鱼卵，鱼卵是用薄荷叶包住的。用荷叶把整条鱼包裹严实，放置于一堆星星屎之中，缓慢炙烤。烤鱼的用料极其复杂，但更为关键的是星星屎的温控。他的右手松动戒指后，温度会急剧升高，稍不留神，就会将鱼卵烤化，若温度过低，鱼肉和调料就不能最佳融合。经过反复实验，多次改进，在父亲的点拨下大获成功。

这道烤鱼取名“星星香鲢”，星星屎与星星点点的鱼卵通过鲢鱼体交融相汇，有天地相谐的寓意。“星星香鲢”算得上极品美味，远超用炭火炙烤的鲢鱼。

“星星香鲢”内涵厚重，吃法讲究。

先到院林一侧的岩壁，用岩缝中泊出的一股清泉洗手净口，反复多次，到极净方可。再慢慢撕开鲜绿的荷叶，闭目闻香三口气。心静气顺之后，取出肚腹调料包的鱼卵，掰下几粒鱼卵，连同一条鱼肉轻放入口舌之上，慢咀细嚼地品味起来。

清香淡雅的鱼条，配上浓重口味的鱼卵，真是浓墨淡彩相得益彰。特别是每颗饱满圆滑的鱼卵破碎开来，在薄荷味感的引领下，五味杂陈都传导出来。从一个小点，向四周扩散开去，这种爽感会蔓延至每个毛孔，甚而透出体外，与大自然融和一气，真有飘翩欲飞的感觉。

修养越深，境界越高的人，越能品出这道菜的细微意韵。凡夫俗子，粗人莽汉，狼吞虎咽地吃下这道鱼，也会觉得美味可口。不过，这道名菜也就浪费了一多半，应该比弃羊取鹅还令人惋惜。

山上的人从不竭泽而渔，特别是产卵期的鲢鱼，更不能肆意捕捉。加上“星星香鲢”非常规做法，只能在密室中隐蔽烤制，极其耗费体力和精力。鱼庄每天供应量都不超过五条，得其所愿者，享用之后都嘘唏感慨不已。

有了这道名菜，“连胡子鱼庄”声誉更隆，拜访此地的神人高士并不比常道观少。