第二章 山珍海味(1/2)

扬州杜家酒楼，来往熙攘，三两成群而进或出。窗外两个大槐杨生得正茂，密绿之中白星点点，挡住了不少暑气。这般大酒楼多是豪锦华服之客聚首之地，也是官场应酬之常处。

炎炎夏日，午时一刻，杜家酒楼店内柜台，一帐房少年，虽身着麻衣，面目却是俊朗，约莫刚过舞勺之年，左手忖桌面，歪头似假寐。来往豪绅笑骂进出，帐房少年虽看似漫不经心，所得银两却丝毫不差。正见两位常客刚要踏步而出，帐房少年抽出右手，五指辗转而腾，犹如灵蛇出洞，不待客人左足换右脚，便已告知其所食银两。少年待接过银两后，又是歪头而眠。

曾几时有食客见少年算账如此敷衍，出于好奇，拒不付账，后亲自复算一番，却发现少年所算精准无比，偶有差错，却是自己所误。后来，这杜家酒楼的常客都已熟悉这小帐房的习惯，每到门口必定乖乖付钱。这帐房少年因身怀此绝术，掌柜小二多是喜欢，这小帐房虽来不到一个月，但很快就成了杜家酒楼一块活招牌了。

“伙计，掌柜在不在啊？”大堂上甲子座一华服男子呼过小二问道。这杜家酒楼的小二平日待人接物多了，也颇有见得，见男子一身锦绣华服，手握金缕玉扇，大有高风雅士之相，忙迎上前去哈腰答道：“这位爷面生啊！掌柜的不在，敢问爷有何事？不如先点些酒菜饱肚。”

“也罢，先来个三白三鲜，二蒸四炖。”男子玉扇一收，泯一口清茶含笑说道。柜台上的帐房少年闻声右眼微睁，神色略有诧异，但只一瞬又合上睡去了。

这边只见小二一愣，赔笑道：“这，还请爷说清一下，小的怕一会后厨上错菜坏了爷的心情。”

这华服男子也不一般，一听此话便知这小二端的狡猾，将扇子在那小二头上一敲，哈笑道：“好个弄舌巧嘴，亏你还是大酒楼的伙计，竟不知这长江名菜。三白是太湖三白，白财鱼，小银鱼，白虾，三鲜是长江三鲜，刀鱼，鲥鱼，河豚。白虾，河豚均用蒸的，其他四鱼都用炖的。”

小二刚计完菜单，迟疑道：“这是六道菜，分量不少啊！”

华服男子笑道：“呵呵，你这小二，真是多管闲事，吃多吃少不差你钱。海蟹倒是厌了，山阴的河蟹且蒸四对；漠北驼峰三只，用蜂蜜蒸煮，三江的大白蛤要醉两对。”

华服男子如数家珍，小二却记的满头大汗，待华服男子话音一停正要转身差遣后厨，却听的华服男子说道：“慢着，最后再来一份沧浪映泰岳，一份铁板鹅掌，掌内外勾四钱蜜饯，内外各半。还要一份西施舌作开胃甜点，最后一份金缕玉衣涮涮口。你别耍花样，材料不对，可要遭殃”

小二听罢面容一阵抽搐，叹道：“我们百年老店，岂敢作假哎，回这位爷，这铁板鹅掌，西施舌，金缕玉衣虽是难得但也听过，费些心思也少不了爷的，但这沧浪映泰岳倒是闻所未闻啊！”

“这就要怪你的爹妈了，不生在齐鲁，便不知山水？你若不知，这百年老店的招牌可砸在你这伙计嘴上了”华服男子笑道。

小二面露难色，皱眉朝柜台这边瞧了瞧，只见帐房少年察觉到些许，虽还是那懒洋洋的模样，双眼微眯却向这边看来，说道：“敢问客官所说的可是先取一双八两辽东熊掌，以半月之纹的黑熊足是为最佳，再取四两沧海鲛鲨精选勾翅，色泽要选用黄金，白银，天青中最上品的金翅，全鳍无骨，是为沧浪映泰岳？”

华服男子听罢一愣，转过头来大笑道：“妙极，妙极，你这小帐房倒是有趣。”却见柜台上的小二竟已侧脸而寐，并不睬他，正要发作。一旁的小二听罢刚松一口混气，又见情况不妙，忙低声道：“爷，有些鲜物不齐，待小的前去别家酒楼支借一番，必不会少了爷的。”

“且慢，此番前来，我是受一位大客所托为明日盛宴而备，除了我刚刚说的十三道菜肴，须得凑够二十四道珍品佳肴，。这是一百两押金，若是得了主子欢心，后有重赏。”华服男子笑着揭开身旁木箱，百两纹银齐整如一。小二见自己被消遣一番，正暗自不爽，但一见这主颇为阔绰，端的喜出望外，拿起银子一溜烟往柜台去了。

华服男子笑道：“你们掌柜的回来了告诉他一声，就说东海龙王明日亲临，叫他好好准备一番。”说罢玉扇一挥，潇洒自如，正要跨门而出，却听得门旁柜台帐房少年喝了一声：“二百七十两四钱，零头就不要罢了。”

华服男子转头一愣，忽不顾形象大骂道：“你这小狗，什么二七十？你才去死呢？睁好狗眼看看大爷是谁？你家掌柜见了爷爷主子还要磕头呢？”原来华服男子未见少年算账却突然报了个二百七十两出来，又因所算二百七十两谐音“尔去死”，是以为其故意为之，故而大骂开来。

一旁的几名小二伙计平日里与帐房少年私交甚好，有时还得其照顾落些闲钱，此时正要上前和解。只见帐房少年却是不急不慌，笑道：“我看你嘛，真是十分高明。”

华服男子见他并不回骂，还赞自己高明，诧异之余，颇是欢喜，不料转念一想，有道是狗眼看人低，我骂他狗眼，他却看我高明，岂不是转着弯骂我不是人么？当下冲到柜台处面目狰狞叫道：“你这小狗可知东海龙王是谁吗？”此时一听“东海龙王”，大堂上几位较近的员外富商忽而一阵寒噤，正要上前的小二也是神色惶恐