第86章 烤羊法(1/2)

太师忽然眼睛又往江红月那边一瞥，问道：“红娘子，我刚才瞧你那杀羊的方法比较奇特，其中可是有什么讲究的地方吗？”

江红月微微一躬身，笑道：“我的那中杀羊的方法，叫做攥心法，这种方法能够让羊在瞬间死亡，让羊血除散在腔内一部分外，如此的话，还会有少部分的血会浸在肉里，是肉色呈粉红色，煮出来的味道十分鲜美，并且易于消化，羊肉还会干净无损。”

其他大厨闻言皆是一愣，他们也都会烤羊肉，但是他们是万万不会想到，仅仅是如此细微的一个改变，居然还能够达到如此效果。

“原来如此……我见你那烤炉也如此奇特，不知其中又有何种妙处？”太师又是好奇地问道。

江红月微微一笑，解释道：“我这种烤炉主要还是为了防止烟子的，另外一方面，还可以避免羊外部的烤焦。”

江红月微微一瞥，见太师身边的那个大管家秋成正快速地记录着，于是继续解释道：“我先是用果树的木材将烤炉烤热，果树的木材烟子比较少，所以不会留有太多在烤炉里面。等到烤炉内壁被烧地滚烫之后，我就将柴火撤出，然后才把羊放进去，利用内壁的温度闷烤，没有经过明火烤过的羊肉要比用明火烤制的羊肉更加鲜嫩，但是这并不足以将整只羊烤熟。”

说着，江红月笑了笑，然后继续道：“所以我才会选择用长勺，盛着梭梭木的火块进行烤制，这也是为了避免烟子。并且，这种慢火烤制的羊肉，色泽会更加的均匀，而且脆而不焦，盐味也会慢慢地渗透到羊肉里面去。”

“哦，对了，这种叫梭梭的木材，烤出来的肉，会有一种奇香，配合起这羊肉本身的香味，可以称得上是天衣无缝。”

太师他点点头说道：“难怪，难怪。难怪你的羊肉会如此的鲜嫩爽口，我甚至都几番怀疑我吃的到底是不是羊肉了，哈哈……”

江红月确实不着痕迹地白了他一眼，我看你连白米饭都不会烧吧？装得一副立马就听懂了的很厉害的样子。

“唉……其实，若是能再多给我两日功夫，我或许还能做出更加美味的烤羊。”江红月忽然又装模作样地惋惜起来。

太师眼中精光一闪，却是不着痕迹地问道：“我这烤肉宴可是提早通知了很多时日，你既然有更好的办法，为何不用？莫不是……呵，你认为老夫配不上？”

江红月连忙说道：“不敢不敢，其实这种做法，我还是刚刚想起来的。不瞒您说，民女的厨艺可都是从父亲那里一手继承的，但是我父亲只偶尔提起那么一两次，却从来不用，记得他说，上天有好生之德，我们既然都要吃羊的肉了，何必在它生前如此折磨……只是见太师似乎十分喜欢这烤全羊，所以我才想起来，若是能让太师吃上更好的烤全羊，那民女可是义不容辞啊。”

太师又摸起了胡子，呵呵笑道：“好了，不必多说，快说说到底是什么方法。”

而这样一来二去的，其他大厨却又被酿在了一旁，特别是那石一宁，满脸的愤愤不平，似乎对此现状很不满意。这烤肉宴，似乎变成了江红月的主场。

没办法，谁让太师就喜欢烤全羊呢？江红月这次是瞎猫碰上死耗子，杨员外那边有精准的“太师办烤肉宴就是为了烤全羊”的信息，却奈何技巧比不上江红月。

江红月又是顿了好几顿，似乎是在冥思一般，但是其实她就是想卖卖关子，要知道，除了秋成那边在记，其他的大厨也正竖着耳朵听着呢。

江红月缓缓说道：“其实吧，这种方法，要从羊活着的时候就开始做了。”

这一句话，更是勾起了大家的好奇心，一旁的杨员外顿时就急不可耐地说道：“红娘子，你就别卖关子——”说到一般，他就缩了回去，毕竟江红月又不是要说给他们听的，她若是要求其他人退下也是无可厚非的。

江红月卖完了关子，这才缓缓地继续说道：“其实呢，就是选一头肥壮的羔羊，把它的毛都剪干净了，然后给它灌泻药，这样就可以把羊的肠胃里的东西都排泄干净，然后，再把羊绑在木桩上，让它烤火，过不了多久，这只羊就会想要喝水，这时，我们就把调制好的佐料放在它的面前，它肯定会将这些佐料喝进肚子里。再把火烧旺，又喂它喝加了佐料的水。这样过了一两日，这些佐料便能通过它自己肚子里的消化系统，渗透在身体的各个部位里。这时的羊也就奄奄一息了，我们再将其宰杀，烤制。这个时候，这道菜吃上去，可就是如同纯天然的美味一般了。”

众人听了，满脸神往，纷纷是垂涎三尺，其他大厨更是佩服地五体投地——呃，等一下，据江红月刚才说的，这法子是她爹想出来的，于是大厨们对她爹更是佩服地四脚朝天……反正，就是令人大开眼界。

林渊文皱着眉想了半天，终于是吐出了一个字：“妙。”

杨员外就顺着林渊文的那一个字，哈哈大笑道：“红娘子此等妙法，我等就是想破了头也想不出来，真是佩服！不知令尊现居何处？我等也寻个日子，上门拜访啊。”

太师也哈哈笑道：“好，红娘子你这一番话真是令我大开眼界，赏，重重有赏！”

“不知太师要赏什么？朕看，不如就把这天下第二厨的金匾，赏给红月罢了。”安梓鸣在一旁说道。

太师也摸着胡子，笑眯眯地说道：“嗯，我也正有此意。