第一百九十九章 基本功的进阶训练(1/2)

等到赤火亲自接受了阿贝师傅进一步的进阶训练后，方才明白什么叫坑。【】

刀工的进阶训练，就是先让赤火拿一把份量极重的钝刀，用来切一些很精细的东西。

之后还有第二步，那就是用一把软刀，去切一些较硬的东西。

刀工并不是全部，阿贝师傅还让他一并训练火侯、调味、选料这些基本功。

以阿贝师傅的说法，只要将这四大基本功的进阶训练完成，那么其他许多厨艺都可以触类旁通，轻易就可以完成，不必特意去辛苦练习。

火侯的进阶训练，本因为赤火有了《爆炎》，会显得相对容易。

但正因为阿贝师傅知道这点，所以反而加大了难度。

他被要求在需要用到火候的部分，必须要蒙着眼睛，还要塞着耳朵和鼻子进行料理，全凭身体对于温度的感应，还有对于时间的把握，然后掌控这个料理步骤。

这样一来，难度就当真不小。

赤火只是拥有太阳之手和爆炎厨技，而并没有超触觉，所以这一步的训练确实难度相当巨大。

继火侯之后，那就是调味。

调味的进阶训练，一开始就是阿贝师傅拿出来各种被她调好的东西，让赤火品尝它们，然后分辨其中的味道。

开始时还简单，但越后面越是复杂。

这还只是第一步，之后就是让赤火自己进行调味，然后让他调制出数量和成份越发复杂的调味料。

成份来自于各种各样，无论是植物，还是动物，只要可以利用的地方，全部都是可以作为调味的一部分。

接着，自然就是选料。

选料的进阶训练，就是将大米、黄豆、绿豆、芝麻等等东西混在一起，然后让赤火将它们分别挑出来。

一开始或许只是大米和黄豆混在一起那么简单，但是之后加的东西会越来越多，成份越来越复杂。

甚至于，还有一些东西表面上还类似，实际上完全不是同一种东西。

就比如说青豆、豌豆、绿豆，它们就有点类似，但却完全不同。

更复杂的就是混入一些植物的种子，那种东西更加让人难以分清。

一开始，还只是将它们分别捡出来分类，之后还要从中挑出较好的那些，舍弃较差的那些。

这些进阶训练难度都不小，如果成天只训练一种，肯定会让人发疯。

阿贝师傅是将时间分为四个部分，让他一整天同时训练这四种基本功。

或许，是知道自己实力有限，每天晚上赤火还要回到虚拟厨房再次加练，使得他从此便有点精神恍惚，显得有点浑浑噩噩的。

也不知道赤火训练了多久，等他被阿贝师傅叫停之际，却不知不觉得到了巨大的成长。

赤火发现，他的刀工精通、火侯精通、调味精通、选料精通，这四项职业专长，已经全部都升到了2级。

2级就代表着脱胎换骨，代表着赤火的厨艺基本功进入到了一个全新的阶段。

不但如此，他的肌肉记忆（面点），之后的面点两字已经消失，变成了完整的肌肉记忆。

而且，这还是肌肉记忆2级，已经称得上是将料理化为了本能。

赤火若有所悟，这或许就是真正的特级厨师才会掌握的基本功水平吧。

甚至于，绝大多数的特级厨师，因为各有擅长和各有偏科，也未必完全都达到这种水平。

也即是说，至少赤火目前其他方面未必够格，但至少基本功方面是彻底达到了特级厨师的水平。

“师傅，我训练了多久？”他不由问道。

“你训练得日子都糊涂了吗？也对，你实在是太拼命了，让人难以想象你是如何坚持下来的。”阿贝师傅摇头叹道，“你这一次确实太拼了，连续训练个不停，不知不觉都已经过去了半年的时间。”

“半年了吗？”赤火沉默，然后不由叹道，“既然已经那么久了，那么李可那边还没有消息吗？”

“李可实际上已经来过消息，不过因为我看到你还沉迷在训练之中，所以帮你先拒绝了。”阿贝师傅说道，“你现在已经完成了进一步的训练。哪怕去除掉料理创意，去除掉其他方面的各种厨艺知识积累，你都已经基本达到了特级厨师的水准，而且还是根基最扎实的那种。”

特级厨师未必全能，但是却各有擅长。

基本功擅长，也是一种擅长。

再加上，特级厨师已经能够一法通则万法通，触类旁通和灵活机变才是他们的本领。

所以，只要赤火悟性足够的话，随时可以以这身基本功，直接成为真正意义上的特级厨师。

当然，特级厨师与特级厨师之间自然还有差别，像是一些小地方考出来的特级厨师，多数会不如大地方考出来的特级厨师。

另外，其他地方考出来的特级厨师，也多数都不及从广洲这种最严格的考试中出来的特级厨师。

再加上，其上还更有麟厨师和龙厨师，自然不会简单。

赤火现在如果还无法领悟到真正的特级厨师之心，也即是“一法通则万法通”，无法做到触类旁通和灵活机变的话，那么他只会止步不前，永远只算是勉强达到最底层特级厨师的那种人。

有一些老厨师，他们一辈子进行料理，基本功达到了一般人难以想象的地步，但却还只是普通厨师，而无法称之为特级厨师，就是因为欠缺了这种东西。

“事实上，最近我都训练得麻木了，甚至都差点忘记自己