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30.生煎饺子(2/2)

安打了招呼,便洗了手拿起菜刀继续剁肉,郑青梅带着俞敬理与俞小春一起拔了菜,将择菜的工作交给了俞敬理。俞齐氏主揉面,俞张氏一旁坐着添添水啥的。郑青梅洗了橱柜里的一个小盆儿准备一会儿拌馅儿用,俞小春围着郑青梅蹦蹦跳跳直转悠,他最喜欢这转圈的游戏了。

人一多,做事就快了,十点左右准备工作就都好了。这时已经是午间饭的点儿了,郑青梅帮着做好准备工作便赶着回去做饭。俞敬安知道郑青梅忙碌,也就没留,俞齐氏与俞张氏紧着给郑青梅包了三十个饺子带走,青菜肉馅儿的。

三斤的白面,总共包了一百五十二个饺子,郑青梅带走三十个,还有一二十二个。当年他外婆包子馒头手艺一流,他妈却是饺子手艺一流,蒸煮煎炸样样都通,他也曾围观过,模糊记得是加油,加饺,加水,待水烧干就好了。

记忆模糊了,这生煎做法还得试验。生了炉子,待鏊锅热起,加上少许油,摆了三十个饺子做试验,照着自己记忆中的步骤一步一步做着。初做时,俞敬安的耳朵不太好使,便让俞齐氏帮着照看。

俞敬安一直待在炉子旁,记忆着煎饺时的各种声音,俞齐氏查看时,他还能闻到清晰的饺子香。

鲜香多汁,外酥里嫩,他希望做出来的是这样的生煎饺子。


状态提示: 30.生煎饺子
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