397章 必有远虑(2/2)

当然，火锅发展到一定程度，也会遇到瓶颈，不过不太会向奶茶店这样受到巨大冲击。

相反，她还有一个点子没有拿出来，这个点子只是为了扭转局面，或者锦上添花的。

“过段时间热度爆棚后，火锅比拼的就不单单是底料，还有食材的新鲜程度和肉质的高低了。”

底料决定火锅的成败，但食材会将这种成败拉开差距。为什么前世海底捞吃起来好吃？

不单单是海底捞的底料问题，还有海底捞的肉，各种滑，都比一般的路边的火锅店强出几个档次。

什么秘制牛肉，什么手撕羊肉...前提必须上好的货源才行。