第315章 腊味(2/2)

看着那个百子柜，安安愣住了，好像有点东西忘记了。

拍了一下自己的脑袋，想不起，算了。

与老大夫聊了一下闲话，安安回到了家中，吩咐着，切肉（一指节宽，的长条肉），下盐下糖，下酒，下酱，下味，在那里指手划脚。

丫环门忙碌了起来，看着一盆盆上了色，在浓浓的汁液里浸泡着的肉条儿，安安超前的相思而已想到要了吃腊味煲仔饭了。

想了到腊味煲仔饭，当然又想到了腊肠了，于是又吩咐下去，让人买回来了小肠，用盐和清洗干净，让人放在平整的案板上刮起了肠衣。

这一边的丫环刮肠衣，那一边切肉丁，加味腌制。（同样都是盐，糖，酒，花椒胡椒等）

告诉了小玉处理好就等她回来再进行下一步，（肉都是要腌的）

厨房里热火朝天，安安巡田去了。

看着大片大片已经收割了的田地。光秃只剩下三寸长杆子头，有些田里堆起了一个个的杆子垛。看着就像一个个小型的谷子仓，告诉着人们，这地丰收。（失收一般不堆垛，全运回家，不论是打绳，还是烧火，这东是好东西，失收的人家都不会舍得放在田时浪费。

但是并不是说丰收就一定放田里，就一定是浪费，只是丰收的家庭优先处理粮食，这杆子就先放田里再看看是慢慢运回家，还是在田里烧了好积肥！

路上，经过几亩水田。这里一般都是旱地比较多，水田比较少，水田产量更好。

同样的光秃秃，几个孝正在田里拾穗。

水田，一个安安忽略了的食物出现在安安的心里——禾花鱼。

一种可以提高粮食产量，鲜甜肉美的美食！安安让人停了马车，拿出车上的本子，认真的记录着自己想到的东西。

那是一种巴掌大小的鲤鱼，是在田间长大的，一般在谷子收成前上市，鱼食用了掉进水里的禾花，鱼肉带有禾花香而命名的。

写着写着，安安就想了许爷爷说的故事，这禾花鱼本是贫人家的菜，但是肉香，嫩，骨软刺少，无腥味，慢慢就成了贡品，成了贡品的东西当然就是金贵了，富人都喜欢了，于是供不应求，慢慢的养鱼的人为了多产鱼，就减少了种禾的数里了，将空间都让给鱼生长。

但是禾少了，鱼吃到的禾花自然就少了，鱼当然就没有那么好吃了，于是富人开始不喜欢食用这鱼，鱼养多了，钱反而赚少了，这些人吃了亏，又开如始种回了大量的禾，只养少量的鱼，这时，鱼又得到了富人的喜爱。于是这些人又想着多养鱼了，周而复始……这些人一直得赚不了大钱。

许爷爷说这故事是告诉安安物极必反，物以稀为贵，万物都有定律，多了或是少了都不见得是一件好事！

写着写着。

马车又一次起程了，向着新田进发。到了田上，安安不巡视情况，而是叫了来在田上工作的陈列，让他给自己的到这附近买水田，安安决定了，养点禾花鱼，不为钱，只为自己的食用。

陈列应了，立刻安排人去打听了，这秋收刚完成，买卖田地正是时候！

问过了田的情况，一切顺利。安安坐着马车要回镇上，她回去做腊肉去了（哦，不对是指挥别人做腊肉）。

灌了肠，一节节的红艳艳的腊肠，沾上了酱色的猪肉皮（腊肉一定得带皮的）黄黄的肥肉深红色的瘦肉条儿挂满了一院儿。

看着成果，感觉立刻可以吃用一般，安安笑mī_mī的坐在院子旁边看着这些成果。