第一百九十九章 霉豆腐乳(1/2)

这掌柜一职由着如意一锤定音，这就定下了大成婶子，这几日，大成婶子便过来了绣坊，每日间跟着如意学习，绣坊中人，平日里素是对着如意敬重的，这大成婶子是如意亲自选定的人，大家自是没有它话。只是，大家并不似如意般的喊着大成婶子，只呼着徐掌柜，大成婶子本姓徐的。大成婶子也不负众望，这以后的日子是将得这玲珑绣坊扩张到附近几个县城。

“大成婶子，日后，这绣坊里的一切事情可都是要摆脱你了，要有什么事情，你就着人往了白家村去给小虎送信，或者是直接送了信进京城”如意将着自己的东西收拾后，都搬上了马车。如意这次进京城，并不会直接就去往王府里找鱼儿，如意打算给鱼儿送上一份礼物，让鱼儿意想不到的礼物。

“小虎，我回来时特意去镇上干菜铺子寻了你，没想得你倒不在，我就进去和你那请来的掌柜聊上了一会，没想到这些个轻飘飘的干菜，这每月也是能卖出不少银子”如意回到白家村，是想着将家里的新鲜做下的吃食给着鱼儿带过去一些。

“那是，生意要不好，我能请了掌柜的在那里看着，我在这家里啊，现在每日也就去山上转转，地里走走，隔上几日去那铺子看看就可以了”小虎洋洋得意。“小虎，这干菜我看你那铺子囤货好多，不如，我们拉上两车去京城，在京城也开上白家干菜铺，反正，你这会在家里也没什么事”如意诱导着。

“我不去，这开干菜铺子的事倒是可以，这家里我要是走了，娘肯定是放心不下。不如我让了伙计给你装上两车，你去京城找了阿布哥，这铺子的掌柜就由着如意姐你来当了”小虎是真不敢去京城，何氏走时可是说了，这家里小虎一定得看好。“行吧行吧，我本也没想着你答应和我去，你就将那各色干菜给我装上两大车，要是好卖了，我再捎信回来，你再给我装了去”如意只在家里待上一晚。明日就出发去京城。

晚上，梅子特意过来帮着如意一起收拾，还将着家里新磨下的三匣子豆腐都用着油炸了。做成了炸豆腐，炸了后，沥干油，让进坛子里用着盐水泡上，直接封了坛口。让着如意带到京城去，给着鱼儿和何氏平日里就着清粥。这油炸豆腐用着盐水泡后，过上七八日，捞出来切条晒干，吃的时候在油锅里用油煎了，配着清粥最是好吃不过。

村里也有许多人知道如意是要去着京城。晚上，有那三三两两的提着些鸡蛋，又或者是小衣服什么的过来。让着如意给捎带到京城去。如意知道大家一片心意，虽是京城并不缺少这些东西，但也尽可能的都带上。待得如意出发，一路上是三辆马车，一辆自己坐了。另外的装上干菜。

一路寒风吹着，总算是到了京城。这京城里如意还算得熟，按照着地址就找到了阿布的酱菜铺子，所幸今日阿布并没有去到庄园，待在铺子里研究着新的酱菜，其实也算不得是酱菜，阿布这是想做一种霉豆腐乳，这个也只是根据鱼儿口述，阿布按照着步骤一一做。只是，味道总是不好。

“阿布”如意才一进铺子，不用伙计招呼，就看到了铺子里正愁眉苦脸的阿布，虽是没见过阿布几次，只是，这般身高，又这般斯文模样，如意印象深刻。“如......如意姑娘”阿布回头，这声音听着不熟悉，回头却是见得好似故人模样，打量一番，不是如意还有谁。“如意姑娘，你怎么来了，快来里边做，你是来找鱼儿姑娘的吧”

待得二人坐下，如意才将着来意说明，阿布连说着如意可是来得巧了，自己前日才将着隔壁铺子收购下了，准备将着酱菜铺子扩张，这现如今，便让得如意先开了干菜铺子。这些说完，见着阿布眉间似有愁容，如意当然是要关心一下，难得自己才来，阿布就给自己解决了铺子的问题。

“前两日，我去着王府见鱼儿姑娘，鱼儿姑娘说想要豆腐乳，将着做法都告诉我了，只是我做了几次，就是没将着味道做好”阿布带着如意来到自己做豆腐乳的桌前。“霉豆腐乳是吧，这个鱼儿以前在家里做过，做出来的豆腐乳，很下饭”如意边看着桌上边说着。

“阿布，你不会就是用着这些豆腐来做的吧”拈起一块豆腐来，这豆腐上连根毛都没有，怎么做得了霉豆腐，“怎么，有问题吗”阿布不解。

“这霉豆腐，不是正叫着霉吗，这就是要用发霉了的豆腐，你这豆腐这么新鲜，怎么做下”如意好笑的看着阿布，“这个，这个鱼儿姑娘也许说了，我没注意，这点我还真不知道”阿布有些不好意思。

“让人去找了干净的稻草来，铺在大些的筐子里，再将着这些新鲜豆腐还是切得这般小块，放进筐子里，找处暖和的地方放上，待得三四日，见着豆腐发了霉，这就可以做了。豆腐发了霉后，找几个罐子，将这些豆腐码一层，撒一些盐再撒些辣椒粉，再又码一层豆腐，如此，待得罐子装得差不多了，就封口，这般放上四日，这霉豆腐乳就成了。吃的时候，用筷子夹出几块，放在小碗里，倒上少许油，蒸上，这便就可以了。”如意将着要点都说出，拍拍手，去厨房里头洗净手，便帮着阿布整理起来。

这卸干菜的活自是有着铺子里的活计帮忙，正好都搬进了隔壁空铺子里头。接下来几日，阿布帮着如意 将隔壁铺子装饰一番，牌匾也做上，只等着择了几日就开张，看了吉日，定在了十