第二十四章 研制菜品(2/3)

对于一个厨师来说，尝试了新的美食做法，并把它做成了，心里自当乐开了花。

随后，他又指着菜单上的花色饺子这一栏说道:“这个呢，花色是指不一样的形状吗？”

“当然不是了，花色指的是颜色，这个也很简单，就不用给你做示范了。”

说完，夏颜从菜篮子里边儿捡了几片菠菜的叶子，继续讲解道:

“你们看看，也就是把这个菠菜剁碎，然后挤出汁液，混入面粉里边，揉成面团便可，不过，除了蔬菜，也可以加入鲜花汁液。”

“颜公子还真是别出心裁啊，我做了这么多年的水饺，都没想过还有这样子的做法，呵呵，今儿可真是大开眼界了。”

苏大娘在一旁甚是佩服，像她这么大的年纪之人，又是常年待在厨房，免不了崇拜，只是他们从来没有想过创新。

“苏大娘抬举了，只是花了些心思罢了。好了，接下来还有什么要问的？”

话才出口，苏大仁又迫不及待想问清楚他一直心心念念得“黄金子”到底是什么。

“我就想知道黄金子到底是什么做的。”执着如他，刚刚在定菜单的时候就已经问了好几次。

“你该不会拿黄金来做菜吧，我可没有那么多钱！”

夏颜怎么也想不到这话居然会出至宋言之口，还真够傻够冷的，还强装幽默，不过，却引来了众人的一阵附和。

“好，如果真的是金子做的，我可以免费为你提供，看你花得出去不？”

众人免不了又是一阵阵笑声。

夏颜转身又走回灶台旁，让傅云帆帮忙烧火，然后把小半碗的花生米倒入沸腾的水锅中慢慢煮。

同时她又打了一个鸡蛋，再往装有鸡蛋的碗中加入适量的面粉，搅拌均匀。

等花生煮至五成熟时捞出，然后倒至鸡蛋与面粉的混合物当中，继续搅拌均匀，随后，下油锅炸至金黄，捞出，倒入盘中，再洒上一点点食盐又或糖沫(依口味而定)，黄金子也就做成了。

“好了，大家过来尝尝？”

“恩～酥脆可口，有嚼劲儿。”苏大仁一脸满足的样子，估计超出了他的预期。

接下来他又问了卤菜的配方，夏颜只是给了一张配料，还有熬制过程，这个秘方并没有向众人揭开，刚刚说了那么些新菜品的做法，也要让这道卤菜保留些许神秘感。

至于煎炸花瓣，最感兴趣的自然是珍儿，同时众人也想不到，鲜花还可以下油锅。

既然有疑问，夏颜也只好一一解释，不过这道菜还真的得演示，不然他们也想象不出。

把珍儿摘来的各种新鲜花瓣清洗干净，然后裹上面粉和鸡蛋的混合物，调料依个人口味而定，然后下锅煎炸便可。

每做出一样美食，盘子最后的结局几乎如出一辙——空空如也，夏颜很是满足，既然喜欢，热销肯定不成问题。

“好了，给你们做了这么多好吃的，接下来，重点来了，大家注意看啊，尤其是喜欢吃甜食的。”

夏颜说着话又开始动起手来，其实这个小蛋糕，很多人都可以自己做，只是看是否愿意动手罢了，她一边讲解，一边拿出鸡蛋，开始接下来的动作。

“一次至少准备十来个鸡蛋，少了不够装上模具，在打蛋时注意把蛋清与蛋黄分离出来，分别装入瓷器的大碗里。”

说到模具，这是之前夏颜量好了蒸笼的尺寸，画了一个模具图纸，按照尺寸让木匠师傅定做的。

这是一个有拳头大小的木制圆洞模具，只要把需要蒸熟的东西往里倒入，蒸至一定的时间即可。

木板也做成了圆形的，一板可以做15个小蛋糕，一笼一次蒸个三板也就差不多了。

“接下来，在装有蛋黄的那个大碗里加入半碗糖，一碗牛奶，半碗热油，两碗面粉，搅拌均匀。”

提到牛奶，在这儿可是稀有之物，不过宋言自有办法解决。

“在装有蛋清的那个大碗里加入一小勺醋，同样也是半碗糖，用力搅拌，直至蛋清粘稠不流动。”

“最后，把这两碗凉拌均匀的蛋黄与蛋清混合在一起，继续搅拌，然后倒入先前准备好的小蛋糕模具里边，拿去蒸笼里蒸一炷香即可。”

“其实，其中也可参入水果粒又或是水果汁液，还是依个人口味而定。这道甜品的制作过程比较繁杂，所以定价的时候，阿言你可得定高一些。”

“好。”

宋言一口答应，他现在是越来越佩服这个喜欢一副男装打扮的姑娘了，夏颜爽朗大方的性格更是难得。

别人在乎的行为举止，在他这儿倒是次要的，只是她脑子里装着的异于常人的东西，总是源源不断的往外蹦，不知道什么时候才会结束，有了她，乃是酒楼之福。

可高兴之时免不了伴随着些许担忧，若是她永远都不离开酒楼那该多好……

“不要急着答应，等下成品出来了，大伙儿尝尝，也就知道到底值不值这么高的定价了。”

“看你这么胸有成竹的样子，味道肯定错不了，呵呵，不免有些期待了。”

宋漓比其他人都多尝了那么多夏颜所做的美食，自然更加期待。

在等待蛋糕出炉的这段时间，夏颜又做了一些肉饼和鲜花饼，让大家吃个够。

……

晚膳，大家更多还期待夏颜自制的火锅，至于火锅底料也只会告诉苏大仁一人，毕竟这是她唯一能够拿得出手