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第四十六章 高价调料(1/2)

“夏姜,你来看看认不认识这些?”

申小心翼翼地捧着一包东西进来,那东西包裹得十分严实,从里到外整整三层。

“丁香、小茴香、肉桂、良姜、陈皮。。。。。。”

各种各样求之不得的调料如今统统摆在她面前,怎么不叫她欣喜若狂,夏姜的眼睛闪闪发亮,她将头低埋下去,深深嗅着那久违的芳香。

“咦,夏姜,”申在一旁打趣道:“别人都是看见衣裳首饰才露出那种表情,你倒好,看到香料跟饿狼似的。”

“这叫萝卜青菜各有所爱,这么多东西哪来的。”

“跟别人手里买的,怎么样?可会用?可能分辨好坏。”

“当然会用了,东西我也看过来,倒都是好的,就是价格贵不贵?”

“这一小包能买一座两进的小宅院,你说贵不贵。”

“什么?打劫呢?就这点儿东西就能换个宅子?”

夏姜一激动直接从凳子上站了起来,这帮人也太黑了,早知道这样,当初就该带一大包香料过来。

“这些都是上头赏下来的,我从别处弄的,自然贵了些,若是能直接与关外那帮人接上头,自然会便宜很多。可惜听不懂他们说得话,不过我已经派人去寻大都的番邦学生了。”

“你还真打算做这门子生意?”

“当然了,你还以为我在开玩笑么?哎,没了食禄的人自然要想办法养活我那一大家子了。”

夏姜一脸不信地看着申,她就不信他之前没有几个铺子,这年头哪个王公贵族私底下没点儿产业。

“这东西先留在你这儿了,我已经知会过夫人了今日那边不用你做饭。我叫人买了些东西放到小厨房了,晚上你用上这些调料整一桌菜出来,我们还得钓大鱼呢。”

“钓鱼?”

“是啊,钓几条会吐金币的大鱼。”

夏姜有些疑惑,按理说申只是被除了公子封号,又没抄没家产,但他既然已经这么说了,必然是有他的考量的。反正这件事对自己来说是百利而无一害的,只要想想那些调料能源源不断地运进来,然后做成千家万户桌子上的美味佳肴,夏姜就觉得身上的细胞像沸腾了一样,滚烫滚烫的。所以今天必须铆足了劲做一桌好菜出来。

申派人送来的东西还是很丰富的,猪肉、羊肉、鱼肉、白菜、豆角、萝卜、韭菜。。。。。。

小厨房没有帮手,都是夏姜一个人动手的,所以她连中午饭都没顾上吃。

她打算用五花肉做一个扣肉,扣肉色泽红润咸香软糯,做的好了入口即化肥而不腻,与之前做的肉绝对不同,能带来十分惊艳的效果,也能突显调味料的重要性。羊肉的话就加上孜然做成孜然肉片,可以加入白芷去腥气,然后放入孜然,同样的是突显调味香料的作用。至于其他的像炖鱼或者素菜,调味料不会有那么明显的效果,不过也肯定跟没有时不同。

做扣肉必须要用带皮的五花肉,先将肉整块放在盆里腌渍一会儿。等腌渍的差不多了,锅里加入清水放入五花肉,点上一点儿白酒去腥,再加上花椒大料,姜块煮至断生。

捞出来晾凉以后,再烧热油锅,下入整块的五花肉,将两面都炸一遍。

炸好以后就可以上锅蒸,将炸好的五花肉切片放入碗中,再加少许酒、盐、白糖、肉桂、丁香,下入花椒、八角、香叶,再放入适量的骨头汤。最后大火烧沸再改中火蒸多半个时辰。

这一回夏姜做的格外细心,工序一点儿都没省,火候也细细把控着,是以一下午都没离开厨房。大概是贡品的缘故,这些调料比她以前在市场上买的那些要好上很多,出来的味道香浓没有杂气。因为桂皮、丁香这些辛香调料的缘故,肉香飘出了小厨房老远,好多仆妇装作漫不经心地路过,其实总忍不住回头向小厨房张望,想探得一二,无奈夏姜那门关的老严实了,啥也看不见。

忙活了一下午终于整治好了,八个菜五荤三素:扣肉、孜然羊肉、豆苗炒肉片、水煮肉片、辛辣鱼块、凉拌萝卜丝、素小炒、清炒白菜。

学宫里没有伺候的小厮和丫鬟,所以一切还得自己动手,申提前过来和夏姜一起把东西弄到了一间小厅堂里,那厅堂夏姜没去过,像是间小型的饭厅。地上铺了苇子编成的席子,那上面还铺了一块比席子略小的不知道什么材质做成的厚垫子。垫子正中摆了一个小方桌,季离、王钰、沐夕尧、成重围桌而坐,皆是像春秋战国时期那样席地而坐的。

“行了,人都到齐了,开席吧。”

浅口陶盘上的盖子一一揭开,馥郁的香气同时窜入几个人的鼻子,对于习惯了清汤寡水的人来说,这无疑是一种冲击。

好吧,从夏姜离开了大食堂开始,他们又回归到了吃水煮白菜的生活,虽然掌勺的是御膳房的师父,但他还是不用油炒菜啊。

王钰先拿筷子夹了一片扣肉,那东西看着实在是好看,本来还有些嫌弃那上面的肥肉,但放进嘴里才发现一点儿也不腻,也不知道夏姜怎么处理的,一点儿也不硬软软糯糯的两口就化了。

季离先尝了一口清炒白菜,他身子不好并不怎么食肉,白菜一入口即感觉出来与以往的不同。以前他也吃过夏姜炒的白菜,总不如今日这般。

成重和沐夕尧都是先夹的孜然羊肉,原因无他离得近香气浓郁。若不说那是羊肉他们绝对尝不出来,因为时人烹出来的羊肉虽极力遮掩却总

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