第22章 咖啡厅(1/2)

晚上继续上班，晚饭时发现一个现象，最里面那张桌子，几个大个子，包括情圣也在那边，和服务员经纬分明。我就问刘军那边几个人没怎么见过啊，除了情圣。

刘军就说他们是在门外做接待的，就站门口，负责把客人带进包间。剩下就是服务员的工作了。这些人都是牛人，一共6个，工资比服务员高，1200一个月。经理也有6个，有5个1600元钱一个月。总经理，也就是老田，5000元钱一月，还加分红。

额，我算是看出点苗头，这ktv还是有很分明的等级制度的。我说他们都是招聘的吗？刘军告诉我说不是，全部是从服务员升起来的，不直接招聘。干得好的话，先在外面做接待，做好了就升经理。老田是传奇式的人物，在歌城4年了，是最早跟林总发家一路走来的。

第二天一早，5点钟那个样子，我们约好的，早上打了点霜那叫一个冷啊，我手套也没一双，站在菜市场的门口哆哆嗦嗦抖了半天。

毛冬骑着他的三轮过来接我了，一问孙安山和于浩他们先去批发市场等我，坐在毛冬的三轮车上又骑了十多分钟，来到批发市场。

第一次接触卖菜的生活，匝一看还挺壮观，还没进批发市场，大门口就停着好几辆双桥的货车，上面的人一袋一袋的菜往底下扔。

货箱上面站着个老板手里拿个本子拿只笔，在那里点货，我一看就很激动，连忙赶上去看，毛冬笑呵呵的也跟了上来，随口问了一句：“今天的土豆好多钱一斤？老板。”

“两角，两角。”

“今天的还便宜那。”说完毛冬把三轮车停在路边，锁好之后，就往批发市场里面走。

可我有点着急：“毛哥，咱不买吗？”

“呵呵，这是外地菜，sd土豆，多得很，又不着急，你想卖这个的话等会儿出来要多少称多少就行了，先到里面看看去吧。”

说完我们走到批发市场里边，没逛一会儿便遇到了孙安山和于浩。

一边逛，一边给我介绍着菜市场的基本情况，孙安山说道：“崔牛啊，初学卖菜，我建议你不要急着下手，先多看，多学，其实也不是很难，但有一些基本的东西，你要是不懂，还是很容易亏本的。”

“还能亏本的？”说到这里吓了我一跳。

“那当然，千万不要去贪便宜，好比这个莴笋，要越嫩越好，贵一些都无所谓，这些是本地菜，刚上市的那段时间好卖，可一旦尾市了，两毛钱一斤，这些都是处理的尾菜，只能送餐馆，食堂，要是没有这方面的渠道，最好别买。”

“还有一种就是大棚菜，有些是反季节的，具体我也不清楚，反正不太好卖。”

“作为新手，还是卖当季的蔬菜要好一些。”

“嗯，嗯。”我连忙点头，但还有个疑惑，便问道：“孙哥，那这个菜，怎么才能分辨它是大棚菜，还是本地菜啊？它们之间还有什么区别吗？”

“问啊。”说罢孙安山来到一个菜摊子前，一麻袋一麻袋的莴笋摆在地上，麻袋都从中间破开，看起来还很新鲜，孙安山问道：“大爷你这莴笋多少钱一斤？”

大爷头都没抬：“五角，打堆称，不选。”

嗯，孙安山点点头，又问道：“本地的还是外地的啊？”

“自己种的，要买三角的往里头走哈，不要挡到我作生意。”

我一拍脑门儿，嗨，给我蠢得，孙安山就对我说道：“看嘛，这种就是本地菜自己种的，要好吃得多，价格自然要贵一些，但贵你别怕，那些买菜的大妈大婶，都很会选菜，这个莴笋甜不甜她们看一眼你的兜疤就晓得，你在进菜的时候一定要注意这一点。”

说着孙安山一副精明的样子，带着我在菜市场指指点点，可说完却不买。

多逛几圈，我却有点心急了，连忙问道：“孙哥我们怎么不买一点啊？”

孙安山摇摇头，一边笑着说道：“崔牛啊，不知道你有没有想过，假如是你来作这个菜生意，你要如何规划自己的品种，菜式，利润，以及售卖的方式呢？”

“当然想过啊，昨天我想了一个晚上，品种一定要齐全，菜式一定要丰富，价格一定要低，质量一定要好，对吧。”

孙安山笑着点点头，说道：“对，崔牛你很聪明，但是，你犯了一个新手最容易犯的错误，你知道是什么吗？”

这我还能犯什么错误？我摇摇头。

“生意经你是读进去了，但你只看了这一句，为什么不琢磨一下上一句呢？柜台忙时心不乱，顾客少时心不散。不愁他山店门破，只愁眼前无好货。这几句，你难道没有发现一个重要的形式么？”

“什么形式？”

“那就是你售卖的方式，坐商入商变行商，财源滚滚达三江，柜台，店门，这些词语都很形象的表明了售卖的方式，是固定的摊位，就好比这批发市场里的菜农，菜贩，他们是坐商，讲究的是随行就市，而入商呢？我建议你可以把他理解成菜市场里面那些交了租金的那些摊位，他们的摊子大，顾客多，紧挨着肉摊子，讲究的是一站式购物体验，自然要讲究个品种齐全，样式丰富，但他们的量你能跟他们比吗？你看他柜台上菜摆得不多，每样都那么几根，但柜台下面一筐一袋的都堆着呢，要讲竞争，你在这方面哪能争得过他们呢，老顾客都一大堆，这些其实都可以放下先不说，最关键的是，你犯了一个新手最容易犯的错误，那就