第两百九十七章 快速料理(1/2)

因为在不久之后他便要远行的缘故，能够随身携带的食材实在是算不上多，未来的远行路上，行囊之中不算大的空间，都被各式各样的调味料给填满，可能每一餐都要以当天现采的食物为主，如今的他，在食材的使用上，便能够大手大脚的任意运用。

但今天的晚餐有个严重的问题，那便是时间的不足，先前的颓废已经浪费了他太多的时间，而后的食材试吃，因为食材的种类实在是十分惊人，一样一样试吃也必续耗费不少的时间，时间已经接近就寝，这些日子养成的规律作息正不断的攻击着他的眼皮，现在的他，需要的是马上就能够填饱肚子的料理。

若是说到饱足感，那么绝对是以淀粉类的主食最能够带给人出色的饱足感，但若要煮饭的话，要想煮出美味的米饭，动辄数十分钟的过程便让人沉不住气来，况且还要准备其他的料理来丰富米饭单一的甜味，又会让整个料理的过程再度拖长。

而这时，有了白米饭后就被他遗忘的米粉便派上了用场，米粉与清水混合之后，只要厚度够薄，要想用蒸笼蒸熟不过试几分钟的事情，若是不想要再准备其他菜肴，只要将整片的粉皮切成粗条，再以其他的佐料一同快速拌炒，一盘迅速又美味的炒粄条便能够快速上桌。

有了先前制作肠粉的经验，何榭在调制的比例上与熟练度便更有把握了，因为要入锅快炒的缘故，只要稍稍降低水的比例，便能够让做好的粄条在翻炒的过程中不那么容易破裂，很快的，在他的巧手与水元素的辅助之下，一盘盘的粉将水便进入了蒸笼之中开始蒸制。

像这样的一道快餐绝对少不了肉品，冰风白鳄的腿肉切成稍厚的片状，腿肉的胶质稍稍少一些，比较不会影响到整体的呈现，些许的地豆粉和糖还有马拉桑粉稍稍抓腌入味，有了水元素的控制，只要些许的清水，便能够确保调味料扩散到每一丝纤维之中。

再来，便是继续备料的时候了，因为调味料的种类偏少的缘故，在配料的选用之上便要特别注意一些，最好是以本身便具有香味的材料为主，另外，若是有在拌炒后依旧能够维持清脆的食材也是十分合适，毕竟炒后的板条弹牙却偏软，在加上柔嫩的肉类，清脆的配料便能够增加口感的层次。

刚好，今天外出之后，有那么一种食材十分符合现在的状况，那便是蛇藤莓，就和它的名字一样，蛇藤莓是一种生长在藤蔓之中的莓果，特别的是，这种莓果并不是挂在藤蔓的分支之上，而是镶嵌在表面的凹槽之中，因此整条藤蔓看起来，便像是镶满了宝石的艺术品。

根据系统的数据，作为一种避旋光性的植物，蛇藤梅的生长有着非常强烈的穿透性，一般都生长在地底，只有每当结果的冬天，才会破出土面，改在雪地之中穿梭成长，以便直接利用周遭的水分，而当冬天过去，积雪融化之后，流在地面上的部分便会被母体舍去，而成熟的莓果，便会被其他生物带往别处。

而它的味道也是十分特别，并不是一般莓果的酸甜滋味，而是带点辛香料的滋味，彷佛带点生洋葱的呛辣，却不会因为熟成而变得柔软香甜，而依旧能够维持清脆呛辣的口感，它的甜味，则是隐藏在尾韵之中，当嚼碎咽下之后，一股极其微弱的香甜才会慢慢从口腔之中散发。

像这样的材料，何榭的第一个想法自然是将其作成一道凉拌菜，不过，一方面现在的天气并不大适合，另一方面，这样的材料用在此刻也是算是十分恰当，宝蓝色的蛇藤梅，被他切成了小小的碎块，那宛如宝石一般的亮丽身姿，便让他流下了如切洋葱般的泪水。

而只有一项配料自然是太过单调的，另一项新材料便也在此刻闪亮登场，充满着菇类鲜甜的牛黄菌，在鲜黄的外表之下，却有着与一般蕈类截然不同的口感，明明看起来是一整块的块状，却是能够被轻易丝成诸多的细丝，而当他的整体破裂，香甜的汁水便流淌而出，在嘴里化作美味的洪潮。

分裂之后的细丝，口感却是十分柔软，霎那间便化为无数条轻柔的触手，轻抚着他的舌尖，因为十分容易弄碎，在加上不想浪费美味的汁水的缘故，何榭的牛黄菌并没有切的太过细碎，只要确保是能够轻易炒熟的大小与厚度便可，而就在他处理配料的短短时间之内，蒸笼里的粄条便也已经宣告完成。

刚蒸好的粄条此时仍然散发着腾腾的热气，他迅速的招来了微风，轻轻的带走了这充满了米香的蒸气，并且也能够顺道将等会儿炒制时所不需要的水分也一并带走，简单处理之后，好几片白澄澄的粄条便出现在了他的面前，耨柔软的弹性，彷佛就连他吹一口气都会被柔软的表面所弹回。

将这些粄条切成三公分左有的粗条，接着便先行将它抓松，要是省略了这一步骤，待会下锅时便不是那么容易炒散，受热也比较容易不均匀，而要想得到一盘充满米香的美味炒粄条，还有一个小小的前置动作是必不可少的，那便是入锅干炒。

事先的入锅干炒，自然不是为了将它炒熟，粄条从蒸笼里出锅的那一刻，其实便已经是可食用的状态，就算只有简单的油葱或肉燥稍微拌两下，也都是十分美味的佳肴，入锅干炒，是为了让整份炒粄条能够更具米香，不会被后来加入的其他材料抢去了主角的光彩。

不需要一滴油脂，雪白的粄条随着何榭手腕的舞